ふきのとう味噌

昨日田舎の法事でたくさんふきのとうをいただきました。

明日から実家へ帰るし、新鮮なうちにふきのとう味噌にしてしまおうと思いつきました。

数えたら全部で32個ありました。

作り方は簡単。1～2分でふきのとうを茹で、お水にさらしてあく抜きしたあとみじんぎりしてよく水気を絞ります。

その後、お味噌３５０ｇ、砂糖１５０ｇ、みりん大匙２で調味料を焦がさないように鍋であたためながら練り上げ、その中に先ほどのふきのとうを投入して混ぜるだけ。

結構甘辛レシピですが、味見したらご飯が何倍でもいけそ～に旨～っ♪

瓶詰めにして実家にも春の味として持っていきます。